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2025-01-15 09:24:42
肉香不怕路难寻，一口入魂的羊拐子，还不快来试一试
古有酒香不怕巷子深，今有肉香不怕路难寻。
今天小编想带大家探寻一家做羊肉一绝的店铺，大家一定好奇，这大热的天，小编你带我们去寻羊肉馆，定是又热又膻。
其实恰恰相反，今天想带大家认识这家“萧县青春羊肉馆”定能给您留下别样印象。
一进入店铺，不仅没有别家羊肉馆的腥膻，反而拂过一阵阵扑鼻的肉香。
原来是店主在熬制今日份的羊肉。
据店主说，他有道拿手好菜，他的家里人也是百吃不厌，那就是“麻辣羊拐”。
相信大家伙跟我一样好奇，这羊拐子是羊的哪个部位？
哈哈原来这精瘦的小腿就是这羊咩咩的羊拐子。
你可别小瞧了这羊拐子，入了味可鲜得很!当然你需要跟随店主一起选用这山羊的羊拐子。
说到入味不得不说店主的独门秘籍—— 荜拨。
就是这长得像狗尾巴草一样的家伙，它可有着大功效，更是去腥的一把好手！配上一些八角桂皮白芷等黄金搭档，再卤制它一上午，想想就美得很。
“萧县青春羊肉馆”如果你以为只有羊肉，那你就错了，店主将皖北当地特色菜肴也搬了过来，这“素烩千子”就是其中之一，据说这“千子”在当地又叫“让菜”。
这“千子”的做法很难，吃法简单丰富，可以煮汤， 可以凉拌，可以红烧，可以油炸，而最重要的一步就是一开始的“蒸千子”。
将五花肉、鸡蛋、粉丝、红薯粉和在一起蒸出来，虽然只是蒸，要想让它不粘，成块这可不是件容易的事。需要你极其的耐心细心再用心！最后大火转小火慢蒸直到它质地柔软，富有弹性。
如果你也心动了，就跟着小编一起探店吧！
萧县青春羊肉馆
地址：合肥市铜陵路与裕溪路交口向南300米路东
交通：市内可乘坐134路公交到铜陵路桥站下
电话：0551-65543317
编辑|孙浩斐 主编|刘雪纯 终审|邵建迪 监制|孙志远
本文由美食来了融媒体工作室出品
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