​暗藏玄“鸡”：蛋挞鸡爆火背后的秘密商机

暗藏玄“鸡”：蛋挞鸡爆火背后的秘密商机

新时代下，消费者演变成了高级的视觉动物，产品设计别出心裁的蛋挞鸡在抖音视频上的点赞将近两百一十万，一夜成名的蛋挞鸡引来了大量的关注和销量。许多商家纷纷跟风模仿，让蛋挞鸡这个美食火便各地。现在越来越多的爆款网红美食背后到底蕴藏着哪些商业机密呢？

品牌特征讲方法

创意是销量的助推器

餐饮市场的不断发展让人们在新式美食的研究上更有创意,也为大家呈现出更多的创意产品。这样的环境下，河南安阳鸡十三的蛋挞鸡出现了，并且一度引爆网络。后来新菲力等品牌的蛋挞鸡相继出现。蛋挞鸡就是现在非常具有创意的一款新式美食，鸡十三的蛋挞鸡到底创意在哪儿呢？

产品创意方面，酥脆香甜的蛋挞把整只鸡都包裹在里面，从外观上并看不出里面有只鸡。不仅引发好奇，也打破以往蛋挞小而单一的产品形式。做法是把腌制好的鸡包裹在蛋挞里，然后进行蒸、烤。最终出炉。

外卖创意方面，创始者鸡十三不放过年轻人电竞的热潮，在外卖领域设置鸡十三顶级外卖空投箱，还有三级头三级甲祝你成功吃鸡 ！成功把握住年轻群体的兴趣点，借势营销。

口味创意方面，这只“蛋挞鸡”之所以能成为网红的原因之一，是它能按你的性别推荐口味。男人吃鸡，有味道微辣的“男人味”；女人吃鸡，有味道微甜的“女人味”；还有男人女人都爱的“香辣味”。像这样在区域认知上细分市场，使定位更有针对性。

传播要裂变

新媒体是传播的最大主力

互联网+和消费升级的大背景下，新媒体营销成为品牌营销和传播的重要渠道。用户的转发、分享、和尝试模仿拍摄快速形成裂变，拓展渠道更广，传播速度更快。围绕在现代年轻人身边的网红餐饮品牌在娱乐中享受美食的乐趣，并结合互联网模式打造的餐饮品牌。

蛋挞鸡的主力目标客群是85、90后等年轻消费群体，借助新媒体，品牌拉近了与主力目标消费者的距离。鸡十三的蛋挞鸡具体是怎样做的呢？

1）蛋挞鸡自身注重新媒体营销，增加关注度。比如：生产抖音爆款。大多数客户都是通过都音上鸡十三发布的视频而得知这款美食。视频中一个看上去像饼子一样的东西打开后里面竟然是一整只鸡。这样意想不到的结果引来了网友的点赞，评论以及尝试购买。另外在公司官网、 茶各大公众号、微博主页也定期更新相关动向。正是新媒体渠道的爆款内容引来了大量的流量和关注度，增加了极大的销量。

2）用户反向宣传，暴增热度。抖音平台的特殊属性使得任何人都可以去分享和传播。当十三鸡的抖音视频火了之后，更多人看到这款新奇有趣的美食，于是就会去尝试和拍摄，并且上传分享视频。大家拿起手机体验到分享视频的乐趣，放下手机开启品尝美食的快乐。因此客户不断美食不断。这种新媒体的传播形式既能满足客户的需求，同时也为产品做了免费的广告，带来更多潜力客户。

3）线上线下结合，体验美食双重乐趣。在线上品牌由自媒体进行核裂变式传播，大量流量数据的引入。在线下有多家实体店和外卖店铺相结合，顾客看过视频后可以在第一时间体验到美食。在现代用户体验中心的模式下让客户体验到鸡十三美食的双重乐趣。

市场大浪淘金

品牌持续升级讲策略

国内的餐饮市场环境越来越好，未来消费升级是最大的商机。数据显示:餐饮行业每年的增速为10.7%，而且，中等收入群体超4亿人,在2020年应该可以突破5万亿，对于餐饮企业而言有巨大的发展空间，如何保持产品和品牌的持续生命力是每个餐饮人应该思考的问题。

在个性化品牌特性上，随着消费者的消费习惯发生变化，很多跨界的、国际的、以及新生代创业者的进入也带来了新的理念，激烈竞争下，建立个性化品牌特征和个性化营销方式尤为重要。蛋挞鸡虽然是当下的爆款单品，但是仍然需要不断变革，不断尝试打造品牌的下一个爆品，才可以保持品牌持续的生命力。关于爆款的持续生产和产品研发，同样是网红产品的喜茶就做的非常好。喜茶的产品研发团队坚持独立自主的产品研发模式，并在深圳总部设立专业实验室，专注于茶饮产品构思、配方研究及样品制作，以保证新品的持续更新和热度。

在营销方式上，新媒体营销是必然趋势。新媒体营销中，不仅需要做内容吸引粉丝，更要善于管理粉丝经济不仅是要看粉丝数量，培养忠实粉丝、经营用户并产生交互。并利用大数据对客户进行分析，满足其真正的个性化需求。比如网红品牌喜茶在微博等渠道设置的转发礼品，粉丝福利等等。很好地调动粉丝互动性，有助于了解粉丝需求。鸡十三的爆款视频确实引发众多的关注和销量，但是能否保持新媒体端流量的持续稳定以及能否满足粉丝的个性化需求，是我们拭目以待的。

粗略来看，能够在大浪淘沙的洗牌中存活下来，不外乎三种类型：

品牌或者文化势能强；

产品本身具有竞争力、具有独特性；

模式或者渠道上有所创新，具有更强的组织能力。

爆款之后，品牌更受关注也更具考验。在网红爆款持续生产的今天，品牌持续升级和创新是每一位餐饮人的重任。