皮泡网 > 杂谈 > 正文

​“红酒鹅肝”做法教程及点评

时间:2024-12-14 02:37

来源:皮泡网

点击:

“红酒鹅肝”做法教程及点评

红酒鹅肝

主料:

法式鹅肝200克 芒果100克

辅料:牛奶1L 芒果1个 洛神花10克

调料:

红酒250克 葱10克 姜10克 干葱10克

吉利丁片5片

做法:

1将法国鹅肝 切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜,加入姜,干葱,葱,蒸45分钟后取出。

2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后,加入吉利丁片,用料理机打成鹅肝泥。

3将鹅肝泥放入模具 中做成方形备用。

4红酒加入冰糖,加入少许洛神花提色,加入吉利丁片(100克汁水2片)

5从模具中取出鹅肝挂 上红酒汁即可,先冷冻再挂汁,一定要掌握汁水的凝固时间点。

6最后花草点缀,切少许芒果粒点缀。

这道菜是近些年樱桃鹅肝的衍生产品,此味道的鹅肝也可以做成樱桃鹅肝,只不过换一套模具而已,鹅肝属于世界三大美食之一(鱼子酱,黑松露,法国鹅肝)具有极其独特的口感。

这道菜最难的技术环节,就是鹅肝从冰箱里取出挂汁的时间,汁水的稠度和凝固点一定要掌握好,一般才用热上汁水的手法(挂汁挂两次)

味道⭐️⭐️⭐️⭐️

创新⭐️⭐️⭐️

盘饰⭐️⭐️⭐️⭐️

相关标签:

相关推荐

​新手须知:头条手机版发布文章时,如何投放广告?

​新手须知:头条手机版发布文章时,如何投放广告?

新手须知:头条手机版发布文章时,如何投放广告? 今日头条手机版如何投放广告?网上有各种版本,有的说要经过新手期,有的说必须在电脑上注册头条号然后在网页发文才能选择广...

2024-12-14 02:35:41

​心碎!韩国国民综艺《Running man》停播!

​心碎!韩国国民综艺《Running man》停播!

心碎!韩国国民综艺《Running man》停播! 这几天对于小扒姐来说是很煎熬的,因为作为一个铁杆的《RunningMan》粉,被节目何去何从的问题弄得焦心,可是等了几天,却等到了《RunningM...

2024-12-14 02:33:26

​湘西州花垣县

​湘西州花垣县

湘西州花垣县 花垣县,隶属于湖南省湘西土家族苗族自治州,位于湖南省西部,武陵山脉中段,湘黔渝交界处,人称“一脚踏三省”、“湘楚西南门户”。2016年,花垣县下辖3乡9镇,花...

2024-12-14 02:31:12

​全国92所体育单招院校招生专业及项目总汇,总有一个适合你!

​全国92所体育单招院校招生专业及项目总汇,总有一个适合你!

全国92所体育单招院校招生专业及项目总汇,总有一个适合你! 全国92所体育单招院校都招什么项目?下表所列项目为2018年招生项目,2019年项目有没有变动请以2019年各院校招生简章为...

2024-12-14 02:28:58

​灵魂摆渡系列推荐

​灵魂摆渡系列推荐

灵魂摆渡系列推荐 灵魂摆渡之南洋传说(第五季)已于21年8月份在爱奇艺国际版上线,此剧是根据国内人气经典影视剧《灵魂摆渡》系列改编,大胆创新融入南洋风情元素,使得该剧更...

2024-12-14 02:26:44

​李维嘉发微博伤心感慨!要好好的哦

李维嘉发微博伤心感慨!要好好的哦 向来低调的李维嘉先因暴瘦引发网友们的热议和猜测:生病,打瘦脸针,感情变故等传言众说纷纭,而他本人仅仅开玩笑说的自己没有暴瘦,只是希...

2024-12-14 02:24:29

​嘉尚传媒当红艺人新浪扫楼 陈鹤一肖凯中敖瑞鹏颜值在线

​嘉尚传媒当红艺人新浪扫楼 陈鹤一肖凯中敖瑞鹏颜值在线

嘉尚传媒当红艺人新浪扫楼 陈鹤一肖凯中敖瑞鹏颜值在线 2022年3月14日,北京,嘉尚传媒几位当红艺人现身新浪扫楼。陈鹤一、肖凯中、敖瑞鹏、郑明鑫、皮德、陈俊洁集体拍合影颜值...

2024-12-14 02:22:15

​大厨的50款水果拼盘做法,美味解渴又养眼,妈妈们收藏着端午节做

​大厨的50款水果拼盘做法,美味解渴又养眼,妈妈们收藏着端午节做

大厨的50款水果拼盘做法,美味解渴又养眼,妈妈们收藏着端午节做 端午节快到了,当然是少不了几顿聚餐。 除了各式各样的荤菜素菜,饭后可口的点心和水果也是要准备的。 将各种...

2024-12-14 02:20:00

​telnet等常用端口号

telnet等常用端口号 1.HTTP代理服务器常用的端口号:80/8080/3128/80819098 2.SCOCKS代理协服务端口号:1080 3.Ftp文件传输 端口号:21 4.Telnet远程登陆默认端口: 23 5.HTTP服务器,默认端口号为80/...

2024-12-14 02:17:46

​Jasmine Tookes海滩拍摄时尚大片,网友:她是海滩上最美的风景

​Jasmine Tookes海滩拍摄时尚大片,网友:她是海滩上最美的风景

Jasmine Tookes海滩拍摄时尚大片,网友:她是海滩上最美的风景 Jasmine Tookes是知名维多利亚的秘密天使超模,2016年自信演绎了价值300万美元的“Bright Night”Fantasy Bra,誉为最美“黑天使”...

2024-12-14 02:15:32

​「禁毒宣传」禁毒全套知识,记得收藏

​「禁毒宣传」禁毒全套知识,记得收藏

「禁毒宣传」禁毒全套知识,记得收藏 《禁毒法》规定 禁毒工作实行 预防为主的基本方针 加强毒品预防教育工作 要从青少年抓起 现在,快跟着小编一起看漫画 学习禁毒知识吧 常见...

2024-12-14 02:13:18

​有了它,非智能电视也能轻松投屏!

​有了它,非智能电视也能轻松投屏!

有了它,非智能电视也能轻松投屏! 戳蓝字关注我们哦! 智能电视通过各类投屏软件将手机、平板电脑等移动设备显示画面投至电脑屏幕,相信大家已经略见不鲜。但是在不额外购置...

2024-12-14 02:11:04

​雪佛兰黑斑羚,搭载2.5L发动机,最大功率197马力,匹配6速变速箱

​雪佛兰黑斑羚,搭载2.5L发动机,最大功率197马力,匹配6速变速箱

雪佛兰黑斑羚,搭载2.5L发动机,最大功率197马力,匹配6速变速箱 黑斑羚的前脸采用的是双层格栅的造型,上层的格栅呈现盾形并且使用横向镀铬饰条装饰,与两侧的大灯组相互连接视...

2024-12-14 02:08:49

​河南省郑州市新密市

​河南省郑州市新密市

河南省郑州市新密市 新密市位于河南省中部的嵩山东麓,隶属省会郑州,处于北纬39°19′—34°40′、东经113°09′—113°41′之间,位于省会郑州西南40公里处,总面积1001平方公里,辖...

2024-12-13 18:29:55

​杭州飞北京,周末都只要150元!现在不少航线机票价格都只有一两折

​杭州飞北京,周末都只要150元!现在不少航线机票价格都只有一两折

杭州飞北京,周末都只要150元!现在不少航线机票价格都只有一两折 钱江晚报·小时新闻记者 马焱 最近,有网友发现,杭州飞北京的机票出奇的便宜。飞机票比高铁票便宜不说,甚至...

2024-12-13 18:27:40

​LPL新生代ADC领军人物EDGiboy

​LPL新生代ADC领军人物EDGiboy

LPL新生代ADC领军人物EDGiboy EDG传统豪门强队,因为7酱的存在,让许多选手慕名而来,iboy也是如此,iboy今年19岁了,在EDG打了2年的比赛,正值巅峰状态。这个在许多人看来还是孩子的大...

2024-12-13 18:25:26

​16套Excel出纳管理表格,超级实用!会计有了它,轻松做账没问题

​16套Excel出纳管理表格,超级实用!会计有了它,轻松做账没问题

16套Excel出纳管理表格,超级实用!会计有了它,轻松做账没问题 新手会计不会做账、出报表?银行存款/现金日记账咋登记?…… 今天,小编就和大家来分享: 16套Excel出纳管理表格,...

2024-12-13 18:23:12

​影视剧中那些“磨人的小妖精”图一起鸡皮、图二脑袋嗡嗡响!

​影视剧中那些“磨人的小妖精”图一起鸡皮、图二脑袋嗡嗡响!

影视剧中那些“磨人的小妖精”图一起鸡皮、图二脑袋嗡嗡响! MOVIE TIME 058 图片:网络 1、《编辑部的故事》张国立 张国立对葛优。张国立,一舔手指翻书,眼皮一抬:“吆,跟着您可...

2024-12-13 18:20:58

​徐翔被逮捕!

​徐翔被逮捕!

徐翔被逮捕! 富阳区文化和旅游推广中心原副主任徐翔贪污、受贿一案,由富阳区监察委员会调查终结,移送检察机关审查起诉。6月7日,富阳区检察院依法以涉嫌贪污罪、受贿罪对徐...

2024-12-13 18:18:44

​税务登记证副本主要用来干什么?

税务登记证副本主要用来干什么? 我们在注册公司的时候,经常需要的证件材料有营业执照正副本、机构代码证、税务登记证和法人公章财务章等,但在经过三证合一、五证合一之后,...

2024-12-13 18:16:29