干煸豆角时，下锅焯水就错了，记住3个技巧，豆角焦脆入味还好吃

导语：干煸豆角时，下锅焯水就错了，记住3个技巧，豆角焦脆入味还好吃

干煸菜是老百姓日常餐桌上经常会出现的一种菜式，干煸豆角、干煸菜花、干煸四季豆等等，都是非常经典的干煸菜，干煸菜的一大特色便是将食材中的水分煸干，这样吃起来便有一种焦脆的口感，这次要分享给大家的是干煸豆角的做法，一份成功的干煸豆角，焦脆嫩爽，非常的开胃下饭，将其与猪肉搭配在一起，有荤有素，吃着也会更加的营养美味，与其在饭店花钱吃干煸豆角，还不如亲手在家做，干净卫生，吃着放心，下面我便将干煸豆角的做法详细分享大家。

干煸豆角的做法：

备用食材：豆角400克，猪肉末50克，生抽15毫升，干辣椒4个，花椒5个，葱适量，大蒜4瓣，生姜1小块；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，豆角清洗干净，并且择去两头的根蒂之后，将其用手择成长短适中的段，清洗干净，并且沥干水分备用；

第二步，猪肉提前从冰箱取出来，然后将其切成细细的末备用，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧至微微热的时候，即可将干辣椒和花椒放入锅中，煸炒出其中的香味，捞出不要，然后将处理好的豆角放入在锅中；

第三步，开始煸炒，一边炒，一边用锅铲按压豆角，将其中的水分给逼出，待将豆角炒至起皱皮的时候，即可先将豆角盛出来，然后重新给锅中添油，待油烧热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味；

第四步，放入猪肉末，快速的炒散，待将猪肉末炒至出油且变色的时候，放入过油的豆角，翻炒均匀后，加上少许的生抽和盐，继续煸炒；

第五步，最后淋上些许的香油，翻拌均匀后，即可关火，将做好的干煸豆角盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、干煸豆角这道菜是以翠绿的色泽，焦脆的口感为特点，仅是从色泽上看，便能引人食欲，当然吃起来也是相当美味的，豆角是一种价值非常丰富的蔬菜，富含人体所需的多种营养元素，对于健脾、和胃等都有一定的作用，适当的食用，对于我们的身体会有好的帮助，而豆角的烹饪方法也比较多样，蒸豆角、炒豆角、凉拌豆角等等都是不错的选择，将豆角搭配猪肉来烹饪，更是营养口感双吸收。

2、小编有话说，做干煸豆角，下锅焯水就错了，记住3个小技巧，第一，很多人不懂应该是焯水还是过油，正确答案当然是过油，过油的豆角脆嫩中还带有着焦感，非常的好吃，很多人做错了，难怪会不好吃；第二，干煸豆角的时候要用小火，直到豆角起皱，否则豆角容易发黑；第三，炸干辣椒和花椒的时候，注意要用小火慢慢炸，否则会变糊。将这些技巧掌握到位，便能做出焦脆好吃的干煸豆角。

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